苏派海鲜菜大师周承祖
来源：江苏海洋大学学报 【在线投稿】
栏目：期刊导读 时间：2020-09-28
周承祖同志现为江苏省连云港市御花园大酒店总经理。中式烹调高级技师,扬州大学烹饪系名誉讲师,淮海工学院食品工艺系名誉副教授,江苏省烹协顾问。他在江苏省烹饪界有较大的影响。原中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪技师、高级烹调技师胡长龄评价说,周承租对海鲜菜肴的独到想法和制作,具有自己的特点和风格,也形成了中国江苏海鲜菜肴的独特风格,可以说,周承租是江苏菜的代表人物之一。